1、將豬棒骨和雞架子放入鍋中焯下水,水開后將它的浮沫撇去,撈出后再用涼水沖洗干凈備用 。
2、然后將豬棒骨、雞架子、香料包丟入鍋中,同時放入少許的姜片和料酒,再注入適量的清水,大火燒開后,再轉小火將它熬成乳白色的高湯 。
3、將餛飩煮熟后,再加入適量的高湯,再放入少許的蔥花和鹽,喜歡酸辣的口味的,再來點陳醋和辣椒油 。
【混沌湯的做法和配料】4、生抽、蠔油、香油、陳醋、辣椒油、味精,按個人的口味來增減用量即可,當然香菜、蔥花、紫菜、蝦米(蝦皮)亦是不可或缺的 。
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