1. 首頁 > 生活經驗 > >

日本料理包含哪些

生活百科日本

1、折疊卓袱料理
特色就是一群人靠著椅子 ， 然后圍繞著一桌子吃飯 。傳說這種料理的起源是源于中國佛家的飲食習慣 ， 后來在日本得到發揚 。在卓袱料理菜式中有湯、茶、燉品、大中小盤等各式菜色 。
【日本料理包含哪些】2、折疊本膳料理
習慣為基礎的料理體系 。源自室町時代 ， 是日本理法制度下的產物 ?，F在正式的「本膳料理」已不多見 ， 大約只出現在少數的正式場合 ， 如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上 ， 菜色由五菜二湯到七菜三湯不等 。
3、折疊懷石料理
在中世日本 ， 茶道形成了 ， 有此而產生了懷石料理 ， 這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的 。日本菜系中 ， 最早最正統的烹調系統是“懷石料理” ， 距今已有四百五十多年的歷史 。據日本古老的傳說 ， “懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來 。那時候 ， 修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐 ， 下午不必吃飯 。