大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的 。然后就是要是要注意不要選擇肉太多的 。
【棒子骨怎么做好吃】用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了 。用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下，否則骨髓都沒有了 。過濾處清湯，備用 。用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花椒，大料，這樣炸一下特 。香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入 。燒開后，小火骨燉著，放入些鹽 。如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時 ?？吹綔甲兞税咨竟穷^燉的差不多了（20分鐘左右），就可以撈出放涼了 。
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