泡椒雞爪的做法最正宗的做法泡椒怎么做雞爪 _知識經驗

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1、食材:鳳爪10個，料酒適量，泡椒適量，白醋適量，花膠適量，鹽適量。
2、 2、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲，對半切鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開后，把處理好的鳳爪放進去。
【泡椒雞爪的做法最正宗的做法泡椒怎么做雞爪】4、 3、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了。
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。
7、 4、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入1少鹽進去，進行調味。
10、要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。
11、 5、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
12、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
13、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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