【生姜長白毛怎么處理】1、盡快扔掉 。生姜因發霉出現的白毛，不僅外部有霉菌，其內部也都是霉菌，削去外部可見的菌絲部分，也無法消除其存有的霉菌毒素；而且生姜發霉產生的霉菌還不能通過高溫進行消除，加上發霉的生姜如果不盡快扔掉，還容易感染其他完好的食物也出現發霉現象，因此看到發霉的生姜，千萬不要心疼浪費食物，扔就對了 。
2、雖然生姜生姜發芽不會像土豆發芽一樣產生有毒的龍葵素，但其發芽后的營養會出現轉移，由塊莖部分流失到發芽位置，這樣的生姜肉塊吃起來不僅沒營養，還口味不好，而且發芽的生姜多伴有發霉變質的現象，為了健康安全考慮，還是不吃為好，畢竟生姜價格也不貴，重新買一塊好的生姜吃就行了 。
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