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步驟1
【青椒牛肉絲的做法最正宗的做法 青椒雞蛋嫩牛肉絲的做法】準備食材：牛肉200克、青椒2個、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺 。
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步驟2
牛肉先切片，再改刀切絲 。
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步驟3
放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺攪拌均勻，腌制10分鐘 。
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步驟4
青椒切絲 。
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步驟5
姜切末 。
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步驟6
蒜切末 。
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步驟7
雞蛋打入碗中，放入鹽1克攪拌均勻 。
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步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞蛋炒熟后滑散，撈出備用 。
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步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉大火快炒 。
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步驟10
炒至牛肉變色后，鍋中放入姜蒜末、青椒絲、雞蛋快速翻炒 。
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步驟11
調入鹽半勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋 。
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