1、準備油40g，鹽5g，生抽10g，香菜20g，茄子2個，蒜20g，紅辣椒20g 。
2、茄子洗凈，去皮切長條 。蒜切末，香菜切末，辣椒切絲 。
【油淋茄子怎么做】3、茄子裝盤，放入鍋中蒸10分鐘，辣椒，香菜，蒜粒，生抽，鹽混合均勻 。攪拌成料汁，撒在茄子上 。把炒鍋燒熱，放油，油燒熱后淋到茄子上即可 。
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