綠豆要泡嗎 _綠豆

綠豆粥綠豆可以提前泡，也可以不提前泡。煮綠豆粥需要的材料是綠豆和米，而米相對綠豆要更容易煮熟，綠豆提前泡之后再煮更容易被煮熟，營養也更容易煮出來。綠豆泡的時間過長會出現發芽的情況，不提前泡的綠豆在煮粥時可以煮久一些，煮至綠豆開花即可。
綠豆之類的豆子，在煮粥之前最好浸泡幾個小時，綠豆和米在一起煮時的熟透時間不同，米在下鍋后半小時就會翻滾，米粒就熟了，而綠豆不提前泡的話，煮半個小時還是硬的，為了吃到更軟的綠豆粥，綠豆在煮之前最好浸泡幾個小時，浸泡之后的綠豆煮的粥更粘稠。
煮綠豆粥的綠豆也可以不提前泡，綠豆硬那就在煮粥時煮的時間久一些，直到綠豆煮的開花，期間可以加適量的糖調味。夏天提前泡豆子要注意不能泡太久，以免綠豆發芽。
營養專家介紹綠豆湯是屬于堿性的食物，綠豆性味甘寒，不但有清熱解毒的作用還有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都適合飲用的，如果孕婦本身的體質偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。
做法：
１、綠豆去掉雜質洗凈，百合撥開洗凈。
２、綠豆放入鍋中，加入清水燒開后，轉用小火煮至綠豆開花，放入百合。
【綠豆要泡嗎】３、待百合、綠豆熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。