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板栗雞要怎么做

生活百科板栗

1、原料：雞肉（整）1只，板栗250克，輔料：彩椒1個、調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量 。
【板栗雞要怎么做】2、用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口 。
3、把開水倒入板栗，沒過板栗，添加鹽 。
4、蓋上鍋蓋燜上5分鐘，逐個取出剝取栗肉 。
5、將雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質 。
6、撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用 。
7、起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出 。
8、鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒，出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒 。
9、添加沒過的熱水，大火煮開 ， 轉中火燉煮，至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色 。
10、燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可 。