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回轉小火鍋底料是怎么做的

生活百科回轉

【回轉小火鍋底料是怎么做的】材料:辣椒，蔥，姜，蒜，白酒，豆豉，冰糖 。
做法:
1、所有香料提前用水浸潤備用，干辣椒去籽，剪成小段 。
2、去籽的辣椒段用清水泡軟 ， 泡過辣椒的水也留著起火鍋的時候用，把泡軟的辣椒舂出香味備用 。
3、把所有油類放到鍋子里燒熱 ， 放入蔥姜蒜中小火熬制 ， 熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出 。
4、再將豆瓣加入油中慢慢熬15分鐘，把準備好的糍粑海椒放進去繼續熬15分鐘 ， 再放入浸潤了的香料熬10分鐘左右 。
5、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分鐘 。
6、關火 ， 把之前撈出的蔥姜蒜重新加進去，燜20分鐘 ， 放涼即可收入保鮮盒中保存 。