無骨鳳爪完全是水溫和刀工完美結合的產物 ， 是廚師們辛苦練出的廚藝 ， 不是用嘴啃出來的 。
無骨鳳爪做法：
1、將鳳爪洗凈放入鍋內 ， 與水一起煮2分鐘 。
2、把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜 。然后開始剔骨 。剔骨工具:剪刀 。
【無骨鳳爪真的是啃出來的嗎】3、將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈 。之后可開始拌料了 。一定要用手拌哦，好入味 。當然要套一次性袋子 。
4、放料順序:鳳爪+蒜(蒜切?。?成片)+糖 。開始手拌 。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油 。邊拌邊嘗，值到你要的口味 。最后放入花生和蔥即可 。

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