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適合三天兩夜的旅游勝地烏鎮 烏鎮三日游攻略

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燒茄子的家常做法簡單家常燒茄子（比較簡單）的做法步驟如下:
【適合三天兩夜的旅游勝地烏鎮 烏鎮三日游攻略】1、茄子切成滾刀塊 ， 放入盆中 ， 用干淀粉裹勻 ， 注意 ， 不要放水 。
2、裹好后放油鍋里炸成土黃色 。
3、把西紅柿和青椒切好備用 。
4、蔥姜切末、蒜切末備用 。
5、老抽 ， 生抽 ， 醋 ， 糖 ， 鹽 ， 淀粉 ， 水 ， 放入碗中調成汁備用 。
6、放蔥姜熗鍋 ， 然后放西紅柿和青椒翻炒 。
7、炒到五成熟 ， 放入炸好的茄子 ， 繼續翻炒 。
8、均勻受熱后 ， 倒入調好的汁 ， 讓醬汁裹均勻 ， 最后放蒜 ， 炒兩下就可以出鍋了 。
燒茄子的家常做法食材：圓茄子適量、青紅椒適量、植物油適量、精鹽適量、面醬適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、白糖適量 。
燒茄子的做法步驟：
1、茄子洗凈切成大塊 。
2、鍋里倒入植物油（約500g） ， 油六成熱時倒入茄子塊小火炸制 。
3、炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出 ， 控油 。
4、青紅椒洗凈 ， 去籽切大片 。
5、小蔥切碎 ， 大蒜生姜切片 。
6、鍋里倒入少許油 ， 油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮 ， 香葉爆香 。
7、挖入兩湯匙面醬 ， 小火炒制 。
8、放入切好的青紅椒片 ， 翻炒至油亮 。
9、倒入茄子塊 ， 翻炒至裹滿醬汁 。
10、調入一湯匙白糖 ， 加一湯匙清水翻炒均勻 。
11、放入切好的蒜片 ， 調入少許精鹽（面醬有鹽度） ， 翻炒均勻即可 。
12、這樣燒茄子就做好了 。
注意事項：
1、挑選茄子建議選手感微微粘手 ， 有彈性的那種 ， 這樣的茄子新鮮也嫩 。
2、面醬要用油炒至油亮 ， 微微起泡 。
怎么做燒茄子燒茄子做法
食材：茄子1根 ， 淀粉 ， 料酒 ， 醬油 ， 姜塊 ， 蔥花 ， 鹽
做法步驟：
1.茄子去皮切條 ， 放入裝有清水的碗中浸泡一會兒 ， 用手撈出瀝干水分 ， 再放入碗中倒入淀粉 。
2.另一個碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴 ， 以及適量清水混合攪拌均勻 ， 切一些蒜末 ， 姜塊和蔥花 。
3.放入茄子炸至斷生 ， 撈出待用 。換鍋放入少量油 ， 加入蒜末和番茄醬 ， 炒香后倒入調料汁和茄子 ， 即可盛入盤子中 ， 最后撒上一些蔥花就可以了 。
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分 ， 能夠提供人體所需的營養物質 ， 具有一定營養價值 ， 但也不要過量食用 。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物 ， 其內營養物質種類豐富 ， 有蛋白質、碳水化合物等 ， 也富含維生素E、維生素C、維生素B?、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質 ， 適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質 ， 從而維持人體正常的生理功能 。
燒茄子是一道好吃而且健康的家常菜 ， 這道菜的做法也是比較簡單的 ， 做出來的菜肴鮮香可口 ， 做茄子的時候 ， 去掉茄子皮口感更好哦!
燒茄子的做法燒茄子屬于家常菜譜 ， 浙江菜系 ， 主要原料是茄子 ， 口味是醬香 ， 工藝是燜 ， 烹飪難度屬于中級 。下面我給大家分享燒茄子的做法 ， 希望你喜歡 。
燒茄子的做法一：蠔油燒茄子
材料
主料：茄子(紫皮 ， 長)400克 ， 
調料：姜15克 ， 白皮大蒜25克 ， 蠔油50克 ， 白砂糖20克 ， 味精2克 ， 鹽1克 ， 料酒25克 ， 豌豆淀粉40克 ， 植物油50克
做法
1.把茄子洗凈剝皮 ， 切成3厘米大小的菱形塊 。
2.炒鍋上火 ， 放入油燒至120℃時 ， 放入茄塊炸成金黃色熟時撈出;把油倒回容器 ， 鍋內放點底油 ， 把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味 ， 放入蠔油繼續煸炒一會兒 ， 烹入湯(或水) ， 放入炸好的茄塊 ， 迅速把糖、味精、鹽、料酒放入 ， 燒片刻 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 即可盛入盤中 。
燒茄子的做法二：啤酒燒茄子
材料
長茄子2根 ， 青椒50克 ， 西紅柿100克 ， 蒜3瓣 ， 鹽、雞精、水淀粉少許
做法
1、把茄子洗凈后不去皮 。從中間破開 ， 斜刀切成厚1厘米的塊放入盤中 。
2、在茄子表面均勻撒上少許鹽 ， 腌10分鐘 。
3、青椒、西紅柿切成和茄子一樣大小 ， 大蒜切片備用 。
4、用一半的蒜片煸炒出香味后 ， 放入茄子干煸 。
5、待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料 。
6、把剩余的蒜片放入鍋中 ， 把茄子翻炒均勻 ， 加入啤酒燜 ， 啤酒的量以快要沒過茄子為宜 。
7、待茄子熟后 ， 出鍋前加水淀粉勾芡即可 。
燒茄子的做法三：紅燒茄子煲
材料
茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽 。
做法
1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;
2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油 ， 放入小蔥姜片蒜頭爆香 ， 放入瘦肉碎一起爆香 ， 再倒入煎好的茄子翻炒;
3、裝進砂鍋里 ， 放入適量的水 ， 燒開后煲3分鐘即可 。