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苦菊都有哪些做法　苦菊的家常做法
涼拌苦菊：準備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可 。
紫甘藍拌苦菊：苦菊先洗凈后橫豎切一下，紫甘藍先切成絲后，再用水洗兩至三次；用小火熱少許油（切忌少許），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中；放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油 。
苦菊火腿沙拉：苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用 ?；鹜绕逑?、晾涼、切細絲 。所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻 。根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可 。
苦菊怎么樣做好吃 試試三種家常做法
苦菊的營養價值
苦菜，別名荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉 ?？嗑盏臓I養價值有哪些？每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克 。
還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％ 。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分 。
苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥 。
苦菊怎么樣做好吃 試試三種家常做法
苦菊功效作用
清熱解毒：如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用曬干的苦菊來泡水飲用，癥狀會得到有效的緩解 。
補充維生素：苦菊的功效有哪些？苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義 。
抗菌消炎：這個是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等
苦菊的做法大全家常做法推薦苦菊的幾道家常做法，春季天干易上火，清熱去火無公害！
給朋友們推薦苦菊的家常做法，制作材料簡單，做出來脆爽開胃，甜蜜可口，還有抗菌、解熱、消炎、明目的效果 。
一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品 。
【食材】苦菊250克，蒜瓣5個，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺
【做法】
1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長段待用 。
2、蒜拍松切末 。
3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調汁，加一點淀粉調勻一定要少 。
4、鍋內放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調料汁，轉小火，熬至有一點粘稠?；?；燒好的調料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；最后淋香油，撒白芝麻即可 。
二、清炒苦菊
“最近上火，滿嘴起泡，真的不好受 。今天就鼓搗點苦菊吃，敗火 ?？嗑兆钸m合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的，清清淡淡的帶有一絲苦味 。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的 ?！?br /> 【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量
【做法】
1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片 。
2、苦菊去根切成段 。
3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可 。
三、老醋拌苦菊
生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發生，使綠葉菜上桌時甚至吃到最后依然保持鮮挺翠綠 。
【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺
【做法】
1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用 。
2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆 。
3、大蒜壓碎，與其他所有調味汁放在小碗中，最后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁 。
4、苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦 。
四、涼拌苦菊
苦菊味略苦，顏色碧綠具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 。在孕婦懷孕初期有嘔吐癥狀是可以吃一些，涼拌苦菊，可以減輕嘔吐的癥狀 。
【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美極鮮10毫升，香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗凈控干水分 。
2、蒜泥放入碗中，加醋和美極鮮拌勻 。
3、澆在洗好的苦菊上拌勻；盛盤，再澆上少許香油即可 。
每天分享各地美食及做法！
常見的苦菊做法 常見的苦菊做法
常見的苦菊做法，你知道有哪些嗎？在生活中，苦菊很常見，苦菊具有清熱解毒、消暑保健的功效，受到越來越多人的喜歡 。家?？嗑盏淖龇ㄓ泻芏啵梢杂土芸嗑蘸涂嗑栈鹜?。下面是具體做法 。
常見的苦菊做法1
苦菊的做法
苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法：
1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用 。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲 。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻 。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可 。
苦菊的營養價值
1、膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等 。
2、胡蘿卜素
苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍 。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素 。
3、鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏 。
4、鐵
苦菊中豐富的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血 。
5、煙酸
苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓 。
6、維生素A
苦菊中的維生素A有助于增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發育 。
7、維生素B1
苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病 。
8、維生素C
苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍 。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養顏不可缺少的營養素 。
苦菊的功效與作用
1、防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的`作用 。
2、清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效 。
3、防治癌癥
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥 。
4、促進人體的生長發育
苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長發育 。
苦菊的做法其實比較簡單，平時可以買點苦菊來吃，健康又美味哦!
常見的苦菊做法2
苦菊的營養價值
1.苦菊中富含蛋白質和氨基酸；
2.苦菊中的多糖類物質具有免疫調節、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗輻射等作用；
3.苦菊中富含生物堿；4.苦菊中富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質；
5.苦菊中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及煙酸；
6.苦菊中的膳食纖維，可以加強大腸蠕動,增進新陳代謝,有助于防治冠心病、肥胖癥、高血壓、糖尿病等病癥 。
油淋苦菊的做法
苦菊洗干凈（我洗第一遍的時候水里加了一點鹽）我一般洗四遍，控水備用 。蒜用蒜臼搗碎，加入適量鹽、醋、少許生抽（或一般醬油） 。
備用 。（蒜搗成泥更好，我就稍微搗了幾下，有點還能用筷子夾起來）
燒熱鍋倒入食用油，七八成熱的時候（油剛開始有點冒煙的時候）加入花椒，隨后加入蔥，炸出蔥香味的時候加入紅辣椒，紅辣椒別炸黑了 。
控干凈水的苦菊上先放入少許白糖，攪拌一下，然后倒入炸好的帶有花椒、蔥和干辣椒的油，隨后加入之前備好的蒜泥、耗油、香油，攪拌均勻就可以開吃了 。
我喜歡吃辣，所以又加了妹妹自制的紅辣椒花生醬，喜歡吃辣的話，大家也可以自行添加老干媽，味道也不錯哦！
苦菊的做法大全家常做法 苦菊的烹飪方法1、苦菊炒雞蛋
材料：苦菊100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量 。
做法：苦菊去根洗凈，切段備用 。雞蛋加少許鹽攪勻 。油熱后倒入雞蛋液炒散 。將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段 。加適量鹽、花椒粉炒勻 ?？嗑粘此纯沙鲥?。
2、清炒苦菊
材料：苦菊200克，蒜1個 。調料：油、鹽、蒜末、蠔油、雞精 。
做法：苦菊洗凈切段 。蒜切末 。油熱炒苦菊 。快熟時放蒜末炒勻即可 。
3、涼拌苦菊桃仁
主料：苦菊200克，核桃仁50克 。輔料：蒜末、香油 。調料：精鹽、香醋、生抽、雞精、白糖 。
做法：將苦菊摘去底部，洗干凈后放淡鹽水里泡10分鐘后撈出控干水分；把核桃仁摘好洗凈控水 。把蒜末放一小碗內，放入適量精鹽，一勺白糖、一勺香醋、兩勺生抽、一小勺雞精、少量香油，調成汁備用 。把洗好的苦菊裝盤，均勻的倒入調味汁，上面放上核桃仁即可 。
苦菊的做法家常菜涼拌苦菊
做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可 。
口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾 。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可 。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎 。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可 。
我家一般都做老醋苦菊，個人感覺醋能遮掉苦菊的一點點苦味，樓主可以嘗試一下！
苦菊的吃法和做法苦菊的吃法和做法有涼拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎雞蛋、苦菊餡餃子、清炒苦菊 。以下是清炒苦菊的做法：
食材：苦菊適量、蔥花少許、食用油少許、食用鹽少許、雞精少許 。
1、首先將購買的苦菊去根洗凈，將不好的莖葉摘除，置于容器內備用，如下圖所示 。
2、取一段蔥切成蔥花備用，如果有蒜，姜等作料也可以適當準備一些備用，如下圖所示 。
3、材料準備完畢之后，開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高后倒入已準備好的蔥花熗鍋，如下圖所示 。
4、接下愛辭英來將準備好的苦菊放入鍋內反復清炒，如下圖所示 。
5、需要注意的是苦菊摸佛炒的時間不宜過長，而且火勢不必過大，以便影響到苦菊的口感，出鍋前根據個人口味加入適量的何泉食鹽及雞精，如下圖所示 。
【元旦最佳旅游地點 元旦最佳旅游地點是哪里】6、最后將炒好的苦菊置入盤子里，清炒苦菊就完工了，如下圖所示 。