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沈陽美食吃什么 到沈陽吃什么美食

麻花生活百科


沈陽美食吃什么 到沈陽吃什么美食

文章插圖
1宋家餛飩

家餛飩最早在和平區八一公園南門曾經極其紅火，幾十個人排長隊只為吃一碗餛飩，飯店夠風光了 。宋家餛飩品種少而精，魚肉餡、海鮮餡味道獨特，餛飩都是現包現煮的 ?，F在宋家餛飩在大南街另有分店了 。
2西塔大冷面

朝鮮族西塔大冷面采用現吃現壓的制作工藝，口感柔韌、筋道、鮮辣爽口 。西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己換票自己端面，講話得扯開嗓子，不然肯定聽不見 。
“西塔大冷面”是遼寧沈陽最好吃的冷面了 。西塔大冷面屬朝鮮族特色風味，是現壓冷面，用料為面粉加淀粉和成，現擠現壓在沸水中，撈起配上特殊熬制的冷面湯，由個人口味，灑上特制的辣椒粉 。
冷面剛中有柔，冷面湯冰涼爽口，冬令時節吃上一碗，涼到心底，暖在心頭；夏季來上一碗，除暑解渴 。再加上點辣白菜，更是與眾不同 。
3朝鮮族烤牛肉、打糕

烤牛肉：將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜調味品分裝于小碗，炭火爐放于桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣 。
打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖制成，香甜可口 。
4張久禮燒雞

張久禮老人，原籍山東萊州 。年少時家境貧寒，吃百家飯長大 。十六歲那年，只身來到青島，跟人學徒 。憑借那股韌勁和細心，早早地就練就了一套制作燒雞的本事 。
后來，隨著大批人流闖關東，在遼寧沈陽安了家，并找到了工作 。1982年，伴隨著改革開放的春風，已過花甲之年的張久禮老人坐不住了 。天生要強的他，為了讓家人日子過得更好些，就重新操起年輕時的行當---加工燒雞 。
剛起步時，張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上，搭建起三間簡易房，就這樣一個臨時的小作坊就誕生了 。雖然是小作坊，但張久禮老人卻絲毫也不放松對每一道工序的管理 。
從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐一實施 。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨 。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散 。把雞煮爛 。
5大舞臺油炸糕、麻花

大舞臺麻花原稱“張麻花”，是1926年張興德在臺安縣黃沙坨子村創始的 。1941年張興德帶領全家來到遼寧沈陽，在小東門里開了個麻花作坊 。不久其子張含余主持營業，1948年遷到大舞臺劇場附近，因其麻花別有風味，久而久之大家就稱其為大舞臺麻花了 。
與大舞臺麻花齊名的便是大舞臺油炸糕 。它是由趙殿峰弟兄三人于1945年創制，外酥里軟、色正甜香，是深受顧客歡迎的一種名牌風味食品，因其在大舞臺附近出售而得名 。
6遼寧沈陽小土豆

小土豆是東北地區的一種特產，它個頭比一般土豆小得多，而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多 。
沈陽小土豆收集民間烹調小土豆技術，去粗取精，細心琢磨，便利用多種藥材自行研究配制出了燉小土豆汁，并加進醬油、五花肉、香菜等進行燉制 。“小土豆”這道菜既有東北大碗菜的特色，口感又絕對鮮美于東北大碗菜 。
7雞味抻面

在遼寧沈陽，有三家雞味抻面店名頭最響亮：民宜家、老四季、許家 。在上世紀80年代末期，在鐵西區和沈河區分別出場了許家雞味抻面和老四季抻面館 。這兩家面館都以雞架和抻面為主要經營品種 。這兩家面館一面世，便受到各自的愛好者歡迎 。
發展如雨后春筍 。當時給人的感覺是：一般點碗面條配點鹵菜就能很好地吃一頓飯 。面條油水大，一碗面就能吃的飽飽的 。而雞架、老湯干豆腐味道非常大眾，非常地入味，再來瓶啤酒，那將非常愜意 。
8鐵板雞架

鐵板雞架是遼寧沈陽的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用鹽等調料奄好，放在兩個大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了 。在夏天許多東北大漢，一個雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了 。讓你看起來吃的很香，很饞人 。
9雞骨棒

小時候校門口最常見的小吃，每到放學，學校門口就有很多賣雞骨棒的，當時才1毛錢一根，應該就是剃了肉的雞翅根，用高壓鍋燉熟，吃的時候把雞骨棒放在塑料口袋里，用小刷子往雞骨棒上面抹醬，再往雞骨棒上撒孜然、辣椒面和芝麻啥的，醬是用保溫瓶裝的，吃的時候雞骨棒還熱乎呢，超好吃 。
10小豆腐

【沈陽美食吃什么 到沈陽吃什么美食】遼寧沈陽康平縣特產美食，小豆腐是將大豆磨碎，加入適量干菜煮熟，然后團成團放室外冷凍，用時拿一團放入鍋內加熱，拌醬而食 。制作小豆腐的由來，據傳是漢族先祖居住的地區，食鹽和鹵水很昂貴，做小豆腐不用加鹵水，久而久之，這種吃法便成為滿人的習慣并延用至今 。