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柿子醋的做法 柿子醋的做法視頻

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柿子醋的做法 柿子醋的做法視頻

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于柿子醋的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【柿子醋的做法 柿子醋的做法視頻】1、采摘成熟的新鮮柿子(無腐爛)，用清水洗凈 ， 在無塵無污染的環境下陰干，然后用衛生手套輕輕去除柿梗 。
2、后期發酵 。也就是做老陳醋 。用這種方法制作的陳醋可以存放幾年，用棉紗消毒(用開水燙或用高壓鍋) 。壇子和竹屋消毒時 ， 用開水將壇子和竹屋沖洗干凈，晾干，然后在竹屋底部襯上1-2層棉紗 ， 再在竹屋外圍襯上塑料布，這樣就可以裝貨了 。裝完后，整個罐子都用棉紗蓋好，最后用防塵蓋 。把它放在沒有污染和蚊子的地方 。經過1-2個月的自然發酵，淋入缸中的柿子水即為柿子醋原液 。兩個月內不要碰它 。當你能聞到醋的酸味時，把竹樓取下來，看看壇子里的柿子水上面有沒有一層乳白色的半透明層(醋衣) 。如果被證明是成功的，這就是前期發酵 。但是不會太酸太甜 。顏色像紅酒一樣透明 。
3、用木勺或塑料勺(注意：千萬不要用金屬)將柿子醋原液倒入瓶中(已滅菌)，密封，在陰涼處挖一個1m以下的坑掩埋 。這就是后期發酵，隨用隨挖，就這么簡單 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。