苦菜的保存方法：將苦菜洗凈，撒上鹽揉搓，像搓面一樣；將揉搓好的苦菜靜置15分鐘，裝瓶密封；這樣苦菜可以儲存很長時間 。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，別名荼草、紫苦菜、天香菜等 。其分布很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分布 。
【苦菜怎么保存方法】苦菜是一年至二年生草本，高50-100厘米 。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛 。
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