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怎么做香酥油條

怎么生活百科

1、食材：普通面粉350克、鹽5克、食用油13克、小蘇打10克、泡打粉10克、涼牛奶250克、芝士100克、奶酪50克 。
2、面粉中加入鹽油，稍微混合一下 。
3、小蘇打＋泡打粉單獨放在一個碗中 。
4、用涼牛奶沖開備用 。
5、加入涼牛奶和小蘇打泡打粉的混合物，揉成面團，蓋蓋醒發，均勻分成兩份，稍微整形成兩個有厚度的長方形，用食用油封一下，用保鮮膜包好，放進冰箱隔夜醒發 。
6、第二天炸之前拿出來，幹成長片（要有一定厚度），室溫回溫 。
7、用筷子試一下油溫，放進油鍋有小氣泡時候，油溫就好了，或者扔下去一小塊面，快速浮起，就說明剛剛好 。
8、這時候轉小火，等一下下再開始炸 。油溫過熱反而不太利于膨大 。
9、直接拽著兩頭輕柔的抻長下鍋，油條會快速浮起來 。
【怎么做香酥油條】10、小火炸到金黃就可以撈出啦