1、首先將黃瓜洗凈切長條 。
2、放入鹽2勺拌勻腌制10分鐘，腌好的黃瓜擠出水分放入碗中 。
【脆黃瓜的腌制方法】3、小米椒切粒，蒜切末 。
4、油溫燒至7成熱，關火放入花椒、蒜末、小米椒熗香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、雞精半勺拌勻 。
5、最后倒入黃瓜中拌勻腌制1小時 。
6、腌好后盛出即可 。
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