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1、不開鍋不可以直接用，新買回來的鐵鍋有難聞的氣味，還會掉色，不能直接用來炒菜，在使用前必須要處理，開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施，可以增加鐵鍋的使用壽命 。
【新買的鐵鍋不開鍋直接用可以嗎 剛買的鐵鍋不開鍋能用嗎】2、鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。
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