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新買的鐵鍋洗不干凈 新買的鐵鍋洗不干凈似的紙巾一擦老有黑色

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新買的鐵鍋洗不干凈 新買的鐵鍋洗不干凈似的紙巾一擦老有黑色

文章插圖
1、因為普通的鑄鐵鍋出廠的時候 ， 上面都會有一層防銹的涂層 ， 所以擦不干凈 。
2、清洗方法如下：
（1）把鐵鍋放在火上干燒 ， 一邊轉動鐵鍋 ， 一邊干燒 ， 讓鍋的內部任何地方都被燒到 ， 不僅是鍋底那點地方接觸火源 ， 鍋邊也要被燒到 。干燒的時候 ， 那層涂層會變成難聞的煙氣 ， 好像有毒 ， 這個時候最好把換氣扇打到最大 。一直到不再有煙冒出來的時候 ， 干燒才可以結束 。然后自然冷卻 ， 等到鍋變涼了 ， 用鋼絲球或者一般的刷鍋用的刷子和洗滌劑把鍋內使勁磨干凈 。直到鍋內會變得光滑錚亮 ， 接近銀色 。
（2）把洗干凈的鐵鍋放在火上立刻燒干 ， 倒入油 ， 用中火 ， 油的量要比平時燒菜的時候多一些 ， 把鍋轉一轉 ， 盡量讓鍋的內部都掛上油 。然后放進蔬菜 ， 這個蔬菜炒過之后是要扔掉的 ， 所以可以放進一些不太好的菜葉之類的邊角料 。一邊轉動鐵鍋 ， 一邊炒菜 ， 讓鍋內的每個地方都掛上油 。然直到菜都變黑了 ， 關掉火 ， 把菜葉倒掉 。
【新買的鐵鍋洗不干凈 新買的鐵鍋洗不干凈似的紙巾一擦老有黑色】（3）炒完菜之后 ， 稍微等鍋的溫度降下來 ， 到不燙手的程度 ， 用溫水把鍋洗干凈 ， 這個時候不可以用洗滌劑 。然后把鍋重新放到火上燒 ， 直到鍋的水氣都被烤干了 ， 關火 。