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誰知道老式蛋糕的做法

知道生活百科

材料：雞蛋3個 ， 低粉75克 ， 白糖70克 ， 色拉油20毫升 ， 白芝麻適量 。
做法：
【誰知道老式蛋糕的做法】1、3個全蛋中一次性加入45g白糖；
2、用電動打蛋器低速攪打 ， 待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺 ， 提至高速繼續打；
3、蛋液打至完全膨發約5分鐘 ， 提起打蛋器 ， 滴落的蛋液不會立刻消失；
4、分兩次篩入75g低粉 ， 快速切拌均勻至無干粉 ， 翻拌時不要畫圈 ， 像炒菜一樣上下翻拌 ， 防止消泡；
5、沿邊緣倒入15g花生油 ， 翻拌均勻；
6、烤箱預熱170度 ， 模具內涂上油或放入紙托；
7、蛋糕糊倒入模具中 ， 表面撒芝麻裝飾 。放入預熱好的烤箱中 ， 170度 ， 中層 ， 上下火 ， 20到25分鐘；
8、蛋糕蓬發 ， 上色均勻即可出爐 。