1、食材：香菇8個、油菜3朵、大蒜4瓣、紅辣椒3個、油適量、鹽適量、蠔油一勺、生抽少許 。
【香菇油菜的做法和配方】2、首先是準備工作：洗、切 。清洗香菇、油菜備用 。清洗干凈后：油菜不用一片片掰開，用刀切，沿著一頭的坨坨一分為八；香菇切片 。大蒜拍碎，稍微切一下 。紅辣椒切段 。
3、起鍋燒水 。把水燒開，加點鹽，不用太多！將切好的油菜、香菇倒入水正燒地沸騰的鍋中，焯一下至青菜顏色稍微有點變色，快速撈出，瀝水備用 。
4、起鍋燒油炒菜 。鍋中倒入適量的油，將蒜、紅辣椒倒入鍋中翻炒出香味；然后將剛剛焯過的油菜、香菇倒入鍋中翻炒；接著放入適量的鹽（因為前面焯的時候放過鹽的需要注意）、蠔油翻炒，就可以準備出鍋裝盤啦 。
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