主要分三類：
1、本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系 。源自室町時代，是日本理法制度下的產物 。正式本膳料理的已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等 。
2、懷石料理
在茶道會之前給客人準備的精美菜肴 。在中世日本，茶道形成，有此而產生 。
3、會席料理
【日本料理分為幾種】晚會上的豐盛宴席菜式 。隨著日本普通市民的社會活動的發展 ， 產生料理店，形成會席料理 ?？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A
主要分三類：
1、本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系 。源自室町時代，是日本理法制度下的產物 。正式本膳料理的已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等 。
2、懷石料理
在茶道會之前給客人準備的精美菜肴 。在中世日本，茶道形成，有此而產生 。
3、會席料理
【日本料理分為幾種】晚會上的豐盛宴席菜式 。隨著日本普通市民的社會活動的發展 ， 產生料理店，形成會席料理 ?？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A