作用：卵白，卵內結構 。卵白可以給胚胎發育提供水和營養物質 。既能為胚胎發育提供所需養料，又能提供必要水分 。保護內部結構 。
【卵白的作用是什么】亦稱蛋白，老百姓也稱蛋清 。作為鳥類卵三級卵膜的一種 ， 充斥于卵黃膜外側和卵殼膜內側之間的透明溶膠狀物質 。它是卵從輸卵管下降期間 ， 由管壁分泌而附加在卵黃外的物質 。
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