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紅燒肉怎么做要詳細的步驟

生活百科紅燒肉

【紅燒肉怎么做要詳細的步驟】主料：五花肉、梅干菜、腐竹、筍干 。
調料：姜桂葉、茴香、冰糖、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、亦舒堂火麻油 。
做法：
準備材料：腐竹泡水軟后切成一個手指長短的距離，梅干泡1個小時后切成小段，筍干手撕成長條，五花肉開水燙過后切成2cm大小的肉塊材料；準備輔料：姜、桂葉、茴香、冰糖、八角；鍋里倒亦舒堂火麻油；放入茴香，桂葉 ， 八角，姜，炒出香味；倒入五花肉，煸炒出油 ， 帶點焦黃；放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色；準備好砂鍋，將梅菜鋪在底層；再將筍干放在梅菜上層；腐竹鋪在筍干上層；五花肉倒到最上層 ， 并倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋里，將里面的醬汁帶出來倒入砂鍋里，放一小勺；先大火煮開，再小火燜，大概燜的時間是一個小時左右，看到水收干即可 。