1、豬前腿肉500克、料酒10克、蔥姜少許、五香粉3克、醬油15克、陳醋8克、辣椒粉少許、鹽少許、植物油10克 。
2、做法：肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，肥肉和瘦肉分開切小丁 。
【肉末臊子如何做】3、熱鍋涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒 ， 加料酒 ， 醬油 ， 蔥姜 ， 五香粉，攪拌均勻 。
4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右 。出鍋前加辣椒粉，熬兩分鐘就好啦 。
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