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春節祭灶的由來及風俗 春節的風俗由來吃什么

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春節的由來？【春節祭灶的由來及風俗 春節的風俗由來吃什么】有一年臘月三十晚上，“年”到了一個村莊，適逢兩個牧童比賽打牛鞭子 ?！澳辍?忽聞半空中響起了“啪啪”的鞭聲，嚇得望風而逃 。竄到另一個村莊時，迎頭看到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇 得又掉頭逃跑 。最后，“年”又來到一個村莊，朝一戶人家門里一 瞧，只見里面燈火輝煌，刺得頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜走了 。

春節祭灶的由來及風俗 春節的風俗由來吃什么

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春節的由來，過年的風俗，怎樣過春節請詳細寫出從臘月23開始祭灶神元宵節正月十五日元宵節，又叫"上元節"，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過年 。要鬧元宵，新春游樂活動到達高潮 。從過年開始到正月十五，各地游樂活動不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開始活動 。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來后要給他們送紅包、吃點心 。
春節的吃文化春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔 ?！痹⒁馊f事如意年年高 。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕 。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行 。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法 。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別 。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法 。
北方年 餃子
夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗 。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式 。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時 ?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時刻 。餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利 。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕 。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚 。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余” 。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高 。
宵節，道教稱之為“上元節” 。據元代伊土珍《（女郎）環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾 。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而 ?！濒嗳绶ǘ?，嫦娥果然降臨 。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意 。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異 。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵 。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事 。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等 。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等 。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園” 。
立春吃春餅是中國一種古老風俗 。晉代已有“五 春餅
芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內 。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢” 。民間也用以互相饋贈 。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族 。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗 。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長 。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃 。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁” 。春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別 。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲 。
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關于過年由來的習俗春節的由來
據介紹，相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常 ?！澳辍遍L年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命 。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害 。
這年除夕，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難，從村外來了個乞討的老人，只見他手拄拐杖，臂搭袋囊，銀須飄逸，目若朗星 。鄉親們有的封窗鎖門，有的收拾行裝，有的牽牛趕羊，到處人喊馬嘶，一片匆忙恐慌景象 。這時，誰還有心關照這位乞討的老人 。只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把“年”獸攆走 。老婆婆驚目細看，見他鶴發童顏、精神矍鑠，氣宇不凡 ?？伤匀焕^續勸說，乞討老人笑而不語 。婆婆無奈，只好撇下家，上山避難去了 。
半夜時分，“年”獸闖進村 。它發現村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內燭火通明 。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲 ?！澳辍背牌偶遗暺?，隨即狂叫著撲過去 。將近門口時，院內突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰栗，再不敢往前湊了 。原來，“年”最怕紅色、火光和炸響 。這時，婆婆的家門大開，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑 。“年”大驚失色，狼狽逃躥了 。
第二天是正月初一，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇 。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾 。鄉親們一齊擁向老婆婆家，只見婆婆家門上貼著紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，屋內幾根紅臘燭還發著余光……欣喜若狂的鄉親們為慶賀吉祥的來臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問好 。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅趕“年”獸的辦法 。
從此每年除夕，家家貼紅對聯、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲 。初一一大早，還要走親串友道喜問好 。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統節日 。
過年的風俗
據稱，中國民間在除夕有守歲的習慣 。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜 。根據宋懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝(公元420年至589年)時已有吃年夜飯的習俗 。
守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意 。古人有一首《守歲》詩中寫道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬傳紅向碧紗；三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華 ?！闭湎耆A是人之常情，故大詩人蘇軾寫下了《守歲》名句：“明年豈無年，心事恐蹉跎；努力盡今夕，少年猶可夸！”由此可見除夕守歲的積極意義 。
年三十守歲，俗名“熬年” 。為什么稱“熬年”呢？民間世世代代流傳著這么一個有趣的故事：太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年” ?！澳辍钡男蚊勃b獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變 。慢慢地，人們掌握了“年”的活動規律，原來它每隔365天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了 。男男女女便把這可怕的一夜視為關煞，稱作“年關”，并且想出了一整套“過年關”的辦法：每到這一天晚上，家家戶戶提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，然后把宅院的大門封住，躲在屋里吃“年夜飯”――由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑他們平平安安地度過這一夜 。吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽 。
天色漸漸黑了下來，“年”從深山老林里竄了出來，摸進人群聚居的村落 。只見家家戶戶宅門緊閉，門前還堆著芝麻桿，街上卻瞧不見一個人影兒 。轉了大半個晚上的“年”毫無所獲，只好啃些芝麻桿充饑 。再過些時，公雞啼曉，這些兇殘而又愚蠢的怪物只得怏怏返回 。熬過“年關”的人們欣喜不已，要感謝天地祖宗的護佑，要互相祝賀沒有被“年”吃掉，還要打開大門燃放鞭炮，去同鄰里親友見面道喜……
這樣過了好多年，沒出什么事情，人們對年獸放松了警惕 。就在有一年三十晚上，年獸突然竄到江南的一個村子里 。一村子人幾乎被年獸吃光了，只有一家掛紅布簾、穿紅衣的新婚小兩口平安無事 。還有幾個童稚，在院里點了一堆竹子在玩耍，火光通紅，竹子燃燒后“啪啪”地爆響，年獸轉到此處，看見火光嚇得掉頭逃竄 。此后，人們知道年獸怕紅、怕光、怕響聲，每至年末歲首，家家戶戶就貼紅紙、穿紅袍、掛紅燈、敲鑼打鼓、燃放爆竹，這樣年獸就不敢再來了 。在《詩經?小雅?庭燎》篇中，就有“庭燎之光”的記載 。所謂“庭燎”就是用竹竿之類制作的火炬 。竹竿燃燒后，竹節里的空氣膨脹，竹腔爆裂，發出噼噼啪啪的響聲，這也即是“爆竹”的由來 。
可是有的地方，村民不知年獸怕紅，常常被年獸吃掉 。這事后來傳到天上的紫微那兒，他為了拯救人們，決心消滅年獸 。有一年，他待年獸出來時，就用火球將它擊倒，再用粗鐵鏈將它鎖在石柱上 。從此，每到過年，人們總要燒香，請紫微星下界來保平安 。
這種現象逐漸蔚成了綿綿相傳的“過年”和“拜年”的風俗，“拜年”的風俗內容豐富，通常的順序是：先拜天地，次拜祖宗，再拜高堂，然后出門去拜親朋友好，亦有初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚……等各種講究，直至拜到正月十五，所謂“拜個晚年” 。