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2016小吃排行榜 全國名小吃排行榜

小知識生活百科

西安美食攻略十大必吃排行榜1、肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最愛的早餐之一 。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿卜等，更獨特的一點是它的湯要勾芡 。吃的時候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口 。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每一個毛孔都能感受到滿足 。
2、臘汁肉夾饃
肉夾饃可以說在全國都是赫赫有名的小吃，是陜西省的地方特色小吃，在2016年時入選了陜西省非物質文化遺產名錄 。肉夾饃種類很多，其中以臘汁肉夾饃最為受歡迎 。它的餡以豬肉為原料，配上三十多種調料調成的高湯，色澤紅亮、肉質軟糯、肥而不膩、入口即化 。饃皮則采用“鐵圈邊菊花心”的白吉饃，皮酥里嫩、口味香甜 。
3、甑糕
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或紅豆為原料在鐵甑上蒸制而成 。甑是中國古代一種非常古老的蒸器，后經民間傳承保留至今，用它蒸制的糕點也別具風味 。甑糕米棗交融，色澤鮮潤，入口綿軟，香甜醇厚，又具有滋補功效，營養豐富，老少咸宜 。甑糕既可以熱吃，也可以涼吃，吃的時候要拌一下 。
4、涼皮
涼皮是起源于陜西關中地區的漢族傳統美食，原料有搟面皮、熱米皮、烙面皮、釀皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等 。面皮勁道有嚼勁，每一口都吸附著爽口的醬汁，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲等，色香味俱全，清涼可口，是解暑神器 。
5、臊子面
臊子面也是陜西傳統面食，以岐山臊子面最為出名 。臊子即肉丁，選較三分肥帶皮的豬肉切成小碎片，加入各種調料翻炒而成 。臊子面最具特色的一點就是配菜的配色十分重要，黃色的蛋皮、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的蒜苗、白色的豆腐等，顏色鮮艷、氣味香濃，面條勁道、湯汁酸辣，吃起來異常過癮 。
6、羊肉泡饃
羊肉泡饃也是名聲響亮的陜西傳統美食，也叫羊肉泡 。制作原料有羊肉、粉絲、糖蒜、蔥末等 。吃法既可以分別吃掰碎的饃和湯，也可以將碎饃塊在湯里泡一下再吃 。其料重味醇，肉爛湯濃，香氣四溢，營養豐富，令人回味無窮，是游客來到陜西地區必要體驗一把的美食 。
7、biángbiáng面
陜西關中特色傳統風味面食，陜西八大怪中“面條像褲袋”指的就是這種面，因其制作過程中有biángbiáng聲而得名 。其面條用關中麥子磨成的面粉通過手工拉成長而寬厚的形狀，面湯加入了醬油、醋、味精、花椒等作料，淋上熱的植物油即成 。
8、金線油塔
金線油塔是一種名貴的傳統小吃，在1997年首屆全國“中華名小吃”中，西安飯店的金線油塔當選 。它外形“提起似金線，放下像松塔”，入口綿軟、油而不膩，吃時配以泡菜、甜面醬、蔥花、杏仁甜漿等，口味更加清爽，別具一番風味 。由于它的外觀和口味都是一流，現在已經是高檔宴席的必備點心了 。
9、葫蘆頭
葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因為豬大腸油脂較厚，形似葫蘆而得名 。吃時先將饃掰碎，再將豬大腸、豬肚、雞肉等食材排列在碎饃塊上，用煮沸的骨頭湯泡三四次，再加入豬油、青菜和調料等，吃起來香嫩滑口，肥而不膩，湯濃味醇 。
10、鏡糕
鏡糕與上次介紹的甑糕是兩種不同的小吃，作為又一種特色風味小吃，鏡糕已經有上百年的歷史 。其做法很簡單，將糯米粉裝入一個小小的木蒸籠內，撒上一些紅色、綠色、黃色的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小鏡子 。吃時用竹簽一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以邊逛邊吃 。鏡糕入口綿軟香甜，深受年輕人和外地游客們的喜愛 。
中國面條排名前十名小吃1:陜西油潑面
陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，屬于秦菜系 。油潑面是用一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光 。隨后調入適量醬油、香醋等即可，也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用 。
2：蘭州拉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃 ?，F在蘭州拉面已經走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子，深受老外的歡迎，可見其影響力之大 。
3：武漢熱干面
熱干面是武漢特色小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是武漢頗具特色的過早小吃 。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美 。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色 。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增 。
4：老北京炸醬面
炸醬面是中國傳統特色面食 。最初起源北京，屬山東魯菜 。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成 。海碗居的炸醬面很好吃，還有京味齋烤鴨店他家的炸醬面采用自助配菜，味道很正宗，有老北京特色，價格也實惠 。
5：山西刀削面
五大名面之一，刀削面起源于12世紀的山西太原，內虛外筋，柔軟光滑，易于消化 。到了清康熙年間，山西刀削面的一個分支已發展為高度文化性的的官府私房菜，成為非物質文化遺存 。
6：四川擔擔面
擔擔面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜 。是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢） 。擔擔面成菜后，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心 。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀 。重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃 。
7：吉林延吉冷面
朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統 。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽 。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗 。以前中國人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面” 。
8：河南燴面
河南燴面，“中國十大面條”之一，河南三大小吃之一 。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、面筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國 。制作燴面的關鍵材料——高湯，是用上等嫩羊肉和用刀劈開，漏出中間骨髓的那段羊骨一起熬煮五個小時以上，熬制過程中先用大火熬制然后再用小火煲湯，并且在熬制過程中放入七八味中草藥 。到最后這湯熬的骨頭油都出來了，堡出的湯非常雪白，猶如牛乳一樣，所以大家又稱它為白湯 。
9：杭州片兒川
杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片，瘦肉，絲組杭州片兒川成，鮮美可口 。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮 。2013年7月，杭州片兒川榮登 “中國十大名面條”榜單，全城引發一陣香氣噴人的“杭兒風” 。
10：昆山奧灶面
蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名 。紅油爆魚面，面條細白，昆山奧灶面湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味 。關于“奧灶”二字，歷來眾說紛紜 。傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監打聽烹制方法 。但由于語言關系，太監似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙 。”乾隆一聽哈哈笑道：“面灶奧妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱 。
四川小吃排行榜前十名1、擔擔面
擔擔面是四川成都和自貢的特色小吃，也是中國十大名面條之一 。因為這種面最初是由小商販挑著擔子在大街小巷里叫賣，所以得名擔擔面 。擔擔面面條細有筋道、鹵汁酥香有味道，是很多外地游客來四川首先要品嘗的美味 。
2、鐘水餃
鐘水餃是四川成都的傳統小吃，最早創始于光緒十九年（1893年） 。鐘水餃之所以好吃，跟它的選料和調味密不可分，選用紅辣椒面和菜油煉制的紅油，加上當地特制的醬油等多種調料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮等特色 。早在2016年，鐘水餃被授予“四川金牌旅游小吃”的稱號 。
3、龍抄手
龍抄手是四川成都的傳統小吃 。抄手就是我們說的餛飩，只不過四川人的叫法不同而已 。龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之一，也是中華人民共和國國內貿易部授予的“中華老字號” 。
4、缽缽雞
缽缽雞是四川的傳統名小吃，起源于樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史了 ?！袄徖彙笔且环N瓦罐，將雞肉串串放入精心調制的料汁里煮熟，然后放在缽缽里涮著吃，這就叫缽缽雞 ?？瓷先ビ悬c像我們吃的擼串，但是其做法卻要講究很多 。
5、川北涼粉
川北涼粉最早只是四川民間的小吃，由于其紅辣味醇、鮮香爽口的特色深受川北大漢的喜愛，一直流傳至今 。如今的川北涼粉已經是四川的著名商標，同時還享有“中華老字號”和“中華名小吃”的稱號 。
6、肥腸酸辣粉
酸辣粉是四川川西一帶的特色小吃，而肥腸酸辣粉則是四川酸辣粉的代表品牌 。全國各地其實都有賣酸辣粉的門店，但是其原料和配方和四川本地的還是有很大差距的，所以在味道和口感上自然也是沒法比的 。
7、瀘州黃粑
瀘州黃粑是四川瀘州老百姓非常熱愛的傳統小吃之一，是很大傳統節日大家必吃的美食 。黃粑是用糯米、紅糖和姜葉等食材經過傳統的工藝制作而成，吃起來軟糯香甜、滿口留香 。
8、宜賓燃面
宜賓燃面是四川宜賓的傳統名吃之一，因為這種面點火即燃，所以取名燃面 。宜賓燃面在宜賓的大街小巷里隨處可見，特別是每天清晨，排隊吃燃面的門店比比皆是 。
8、串串香
【2016小吃排行榜 全國名小吃排行榜】串串香起源于四川成都，如今已是整個四川的名吃了 。串串香是四川最大眾化的美食，將各種食材串在竹簽上，然后放進火鍋中涮著吃，不管是什么蔬菜或者肉類都可以涮 。
10、葉兒粑
葉兒粑是四川的特色傳統小吃，是川西和川南地區每年清明節和春節時都會吃的傳統食品 。葉兒粑是用糯米面包餡，外面裹上四川特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，放在蒸籠里蒸制而成 。剛出鍋的葉兒粑潔白如玉、清香撲鼻、咸鮮味美 。