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2026-04-14 小知識生活百科

海參煲湯的做法大全海參湯的家常做法一：
材料：海參4個，小芋頭4個，香菇4朵，食鹽2克，高湯1碗。
做法步驟：香菇洗凈，去根，焯水后切片。羅漢參去皮，切片。砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。
功效：海參含有構成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經功能傳導作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。
海參湯的家常做法二：
材料：海參126g，冬菇26g，蝦干10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量。
做法步驟：將海參泡發好。將干貨冬菇泡軟。用清水將蝦干浸泡10分鐘，洗凈。事前準備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。將海參放入湯鍋中。放入浸泡好的冬菇，放入蝦干。蓋鍋蓋，大火煮滾。轉小火煲2小時左右。揭蓋，放入適量的雞粉。加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。
功效：將海參的各項成分進行分析發現，因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老。
海參湯的做法（簡單的）準備食材：海參2只、鹽2勺、雞胸肉2塊、雞精2勺、蔥1株、香菇若干、大蒜5顆、姜絲若干、黃酒2勺。
注：熱水泡：先用熱水將海參泡24小時，再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
冷水泡：將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經常注意是否已變軟。
1、遼參和香菇泡發30分鐘以上，雞胸肉清洗干凈。
2、雞胸肉切成片。
3、蔥姜蒜切段切絲。
4、香菇切成絲。
5、遼參也切成絲。
6、熱鍋熱油，將蔥姜蒜爆香。
7、到入雞胸肉翻炒。
8、分別加入1勺鹽、雞精和黃酒翻炒至斷生。
9、炒熟的雞胸肉倒入砂鍋中。
10、大火燒開后，揭開鍋蓋，加入香菇絲，加入1勺鹽、雞精和黃酒。
11、轉小火慢燉1小時。
12、遼參很容易熟，所以最后加入，再轉大火燒開，燒上三分鐘即可。
海參除了鮮外，本身沒什么味道，所以用雞胸肉燒成高湯，增加肉香，加入香菇提鮮，這鍋海參湯的味道就出來了。
海參湯的家常做法海參湯的家常做法1
一、海參湯的材料
水發海參20克，羊肉100克，蔥、姜、鹽適量。
二、海參湯的做法
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。
2、羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，，火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。
三、海參湯的功效
1、補腎益精：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。
2、增強體質：常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
3、延緩衰老：海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
4、改善睡眠：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬帷①嚢彼岬仍貙謴痛竽X疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
5、抵抗疲勞：海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
6、調節血脂：常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
7、調節血糖：糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
8、抵抗腫瘤：海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。
9、改善骨質：經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏松癥和骨質增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏松癥以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
10、促進生長：海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用 ?，F代醫學研究表明，海參體內擁有支持再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。
海參湯的家常做法2
海參湯的家常做法
清湯海參
原料：水發海參250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。
2、鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控凈水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
海參里脊片湯
原料：水發海參、里脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
海參當歸湯
原料：干刺參 100克，當歸 30克，黃花 100克，荷蘭豆 100克，百合 20克，姜絲 10克。
做法：
1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
海參花膠烏雞湯
原料：海參 1條，花膠 2片，烏雞 1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片。
做法：
1.海參提前泡發好。
2.花膠泡發好。
3.烏雞剁小塊淖去血水。
4.洗凈紅棗，枸杞，淮山。
5.生姜去皮切片。
6.全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時。
海參羊肉湯
原料：羊肉（瘦） 500克，海參（干）50克，姜5克，蔥白15克，胡椒粉 1克，鹽5克。
做法：
1、用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
海參瑤柱竹蓀瘦肉湯
原料：發好的海參1條，瑤柱 6粒，竹蓀 4條，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒（可選）。
做法：
1、瑤柱沖洗干凈，竹蓀剪去頂部封口的頭，講究點的將網罩也去掉不要，用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、海參和瘦肉切塊，涼水入鍋焯水，撇干凈浮沫。
3、將所有食材放入養生壺中。
4、加熱水至1500ML處。
5、加入生姜和適量黃酒。
6、選擇養生湯功能，大火燒開后自動轉小火約1小時，打開加入泡洗干凈的枸杞，加適量鹽即成。
營養功效：海參能夠增加免疫力，消除疲勞，瑤柱就是干貝，能夠滋陰補血，竹蓀能夠益氣健腦
木耳海參湯
原料：水發海參，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。
做法：
1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
營養功效：養陰潤燥、鮮咸營養。
海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。
海參湯的家常做法3
海參湯的家常做法一：
材料：海參4個，小芋頭4個，香菇4朵，食鹽2克，高湯1碗
做法步驟：
1、香菇洗凈，去根，焯水后切片。
2、羅漢參去皮，切片。
3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。
4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。
海參湯的家常做法二：
主料海參126g，冬菇26g，蝦干10g，油適量，鹽適量，雞粉適量，扇骨湯適量
做法步驟：
1、將海參泡發好。
2、將干貨冬菇泡軟。
3、用清水將蝦干浸泡10分鐘，洗凈。
4、事前準備好扇骨湯，圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。
5、將海參放入湯鍋中。
7、放入浸泡好的冬菇，放入蝦干。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、轉小火煲2小時左右。
10、揭蓋，放入適量的雞粉。
11、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火。
海參湯的功效作用
海參是名貴的食用海產品，因其極高的使用價值而備受關注。中國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織等說法。那么海參湯的功效作用有哪些呢？
1、防癌抗癌。在海參中含有大量的毒素，又叫海參皂甙。海參毒素對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉移，可以有效地消除腫瘤、防癌、抗癌。海參體內含有的大量的硒也能有效防癌抗癌
2、益智健腦。海參中含有ω-多不飽和脂肪酸DHA，DHA可以增強記憶力及智商發育有非常顯著的裨益。
3、延續衰老。海參含酸性粘多糖和軟骨素，能降低人的心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，能夠起到延續衰老的作用。
4、補腎益精。海參含有構成男性精細胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的腦、性腺神經功能傳導作用，能夠減緩性腺衰老，提高男性勃起力。
5、療傷抗炎。海參體內獨有的活性物質海參素，能夠對多種真菌產生明顯的抑制作用，可以加快傷口愈合。
6、修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。
7、延緩衰老。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老
8、增強造血功能。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。...
海參湯的食材挑選
冬日來一鍋海參湯，即使面對黑乎乎的海參，也有一股難以抑制的小激動？海參湯可是很滋補的呢，適合營養不良、三餐不定時、身體虛弱的筒子喝呢。海參的蛋白質很豐富呢，似海鮮類都給大家刻下了深深的印記，蛋白質高！不僅蛋白質高呢，海參的脂肪還是很低的呢，這回可是吃飽飽不擔心長肉肉了哦。
不過要做出味道鮮美的海參湯，食材的新鮮度和質量很關鍵呢。我們一般比較難買到新鮮的海參，超市中售賣的基本上是干海參，分別有淡干海參、糖干海參、即食干海參以及鹽干海參，怎么從眾多干海參之中挑出最對你口味的一款呢？快往下看。
首先我們先來區分一下淡干海參和鹽干海參哈，雖然都為干海參，但是營養和風味上也是有些差別的。營養上，鹽干海參在加工的過程中營養物質損耗較大，所以營養不如淡干海參。淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產品，也是最好的.干海參，水發量也高。
說到這里，可能大家也是心中有數了吧。至于糖干海參和即食干海參，大家也是可以嘗試一下的。不過用來煲湯的話，建議用淡干海參哦。
孕婦能喝海參湯嗎
海參湯含有豐富的蛋白質和氨基酸成分，營養價值非常高。有些懷孕了的女性會選擇食用海參來補充身體所需的營養成分。但是有些人認為海參是海鮮，孕婦懷孕了不應該吃海鮮。那么孕婦能吃海參湯嗎？
孕婦是可以喝海參的。首先海參湯含有豐富的蛋白質。懷孕后，孕婦對蛋白質的需求量明顯增加，如果蛋白質攝入不足，會影響胎兒的生長發育。孕婦平時吃一些海參，有利于胎兒的正常發育。
其次海參含有豐富的DHA 。DHA、膽堿、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質，是貯存與處理信息的重要結構。DHA能促進腦發育、提高記憶力，是胎兒腦神經細胞發育所必須。最后，海參中含有大量的微量元素碘，有助于胎兒的智力發展。碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。因此對孕期高血壓患者極為適宜。
但是孕婦在飲用海參湯的時候也要注意不宜過量，過量地食用海參容易增加身體的負擔從而影響身體健康。飲用海參湯的時候也要注意不宜一起食用葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果。正在感冒的孕婦也不宜飲用海參湯。脾胃虛弱及腹瀉患者也不宜飲用海參湯。
海參湯的食用禁忌
海參湯雖然營養豐富而且具有多種保健作用，可是不是所有人都適宜食用海參湯。食用海參湯的前一定要了解一下海參湯的食用禁忌，避免錯誤食用海參湯后導致身體不適，最后得不償失。
哪些人不適宜食用海參湯？
1、兒童一般不宜多吃海參。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參（類風濕性關節炎沒有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃）。
3、正在食用吃個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。
7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
8、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
海參和某些食物一同食用時會使其營養價值大打折扣，而且嚴重時還會引起身體不適，因此食用海參前要了解清楚海參不能和什么食物一起食用。
1、海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
2、海參還不宜與甘草同服。因為甘草是酸性，會破壞蛋白質的的營養結構。...
海參湯最簡單的做法海參家庭最簡單做法如下：
一、蔥爆海參
原料：海參、蔥白。
調料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海參去除內臟，煮透后控去水分，切絲。也可以用即食海參，化凍就可以直接用了。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、海參蛋花湯
原料：海參適量、雞蛋1個
調料：食鹽適量、香油適量、小蔥適量
做法：
海參無需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個雞蛋蛋攪勻備用，鍋內放水水燒開，放入海參參煮一分鐘，倒入雞蛋蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花花攪出香味，放適量鹽鹽調味，最后滴一滴香油油提味兒即可。
三、海參土雞湯
原料：
土雞1只、海參3只
輔料：蔥1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純凈水適量
做法：
壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開后撇去浮末，燉25分鐘。
取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。
放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關火。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
四、海參蒸蛋
主料：海參1個、雞蛋3個
調料：生抽1湯匙香油1茶匙細香蔥2根
做法：
1.準備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘
3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
4.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可
五、海參里脊片湯
主料：水發海參、里脊肉。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香
菜段即可食用。
特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃
海參燉湯的做法大全怎么做海參湯1、海參當歸湯的做法。
材料：干刺海參100克，當歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。
做法，泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。最后加入百合、海參，一起大火煮5分鐘。加入鹽、胡椒調味，鮮美的海參當歸湯就做好了。
2、海參蟲草湯的做法。
材料：豬展0.5斤，冬蟲草12條，海參0.5條，鹽。
做法：豬展半斤（當然雞更香）。冬蟲草十二條洗凈。水發大海參半條切段。放燉盅加溫水蓋好。放燒開水的蒸鍋隔水燉三到四個小時。吃時再調點鹽。燉肉類適合加溫水。燉骨頭類加冷水。跟煲湯一樣。水開才下肉。
3、雞絲海參湯的做法。
用料：熟雞脯肉100克，水發海參50克，醬油、蔥、姜、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法：熟雞脯肉切成細絲。海參洗凈，切成絲，入沸水中汆一下撈出。蔥、姜洗凈，切成末。凈炒鍋內加入植物油燒熱，下入蔥、姜熗鍋，放入醬油、料酒，再加入適量清湯，放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味，用濕淀粉勾芡，加入精鹽、味精調味，淋入蔥油即成。
海參湯的簡單做法海參湯的做法怎么做好吃？
主料：水發海參里脊肉
輔料：皮
調料：鹽雞精料醋醬油香油水淀粉雞湯雞蛋清蔥絲
1、將海參片成大抹刀片放入開水中焯透撈出用涼水過涼海米用溫水泡發洗凈香菜洗凈切成5分長的段雞蛋皮切成小斜片,；
2、將里脊肉切成薄片放入碗中參加雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味；
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透倒入大湯碗中；
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精開鍋后加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用, 。
海參被譽為“海味八珍”之一，其食味甘鮮、口感軟糯，具有極高的營養價值。在古代，海參與魚翅并列為宮廷御食。而在現代的飲食里，它也是極受推崇的海味食材。在眾多的食療菜譜里，海參是滋陰補腎、養血潤燥的上等菜饌。據央視報道國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這里遠離陸地，海水純凈無污染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。
【夏天去云南還是冬天旅游好嗎夏天去云南還是冬天旅游好嗎】海參需要“借用”其他的食材來增味，像姜、酒、蔥、蒜等，能起到除腥提鮮的作用。通常，煨制海參湯也需要加入肉類或高湯，這可達到食味和諧的效果。今天這款拌制的海參食單，所加入的香油、芝麻醬也是一種增味的手法。

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