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步驟1
食材：藕1節 ， 肉末200克 ， 姜2克 ， 蛋清60克 ， 小蔥2根調料：
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步驟2
姜切末 。
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【糖醋煎藕夾的做法，糖醋煎藕夾怎么做】步驟3
小蔥切蔥花 。
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步驟4
蓮藕去皮 ， 切薄片 。
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步驟5
肉末中加入蔥花、姜、2克生抽、老抽、1克鹽 ， 30克蛋清 ， 拌勻 。
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步驟6
碗中放入淀粉、30克蛋清、1克鹽 ， 少許清水 ， 調制成糊狀 。
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步驟7
水淀粉中調入1克生抽、白糖、醋 ， 拌勻 。
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步驟8
取一片蓮藕 ， 鋪入肉餡 ， 再蓋一片蓮藕 ， 裹上面糊 。
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步驟9
熱鍋倒油 ， 油溫4成熱時 ， 下藕夾 ， 煎至金黃 。
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步驟10
倒入調好的水淀粉汁 ， 炒勻即可 。
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