用料：五花肉丁300g、洋蔥丁半個、叉燒醬1勺、淀粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、紅腐乳湯半勺 。
【叉燒包的肉是怎么做的】1、五花肉去皮切丁備用，可以切小點容易入味 。
2、熱鍋下油，放入蔥段（不喜歡洋蔥的朋友用蔥段）爆香，這一步也可以拿半個洋蔥丁爆香，味道會更好，看個人喜好 。
3、倒入五花肉炒到肉發白 。
4、放調料后炒勻后再用中小火燒5分鐘讓調料入味，再加入水燉30分鐘 。
5、水淀粉勾芡好倒入攪拌均勻，讓湯汁變濃稠后關火 。
6、盛到碗里放涼后就可以用來當叉燒包的餡料了 。
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