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【蒜頭吃法 蒜頭怎么吃最好】1、生吃殺菌效果好 。在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降 ， 溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果 。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法 。
2、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 。大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見 。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣 ， 活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯 。
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