【豆皮是什么意思 豆皮是什么】
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豆皮是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區常見的食物原料 。又稱豆腐皮或腐皮 。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，干燥后即得豆腐皮 。
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