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1、紫甘藍洗凈，中間切開，去掉根部，切成細絲 。
2、尖椒，胡蘿卜切絲，香蔥，蒜，小米辣切碎備用 。
3、鍋燒熱，加入鮮胚玉米油，七成熱時加入蔥蒜小米椒爆香，再加入尖椒和胡蘿卜絲，翻拌均勻加入紫甘藍，加入一勺白醋(加少許白醋防止加熱后紫甘藍變黑紫色)大火煸炒一分鐘即可，加入鹽，雞精調味盛出，清炒紫甘藍就做好了 。
【紫甘藍怎么吃最減肥 紫甘藍怎么吃減肥】4、紫甘藍性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃 。炒紫甘藍時要大火快炒，迅速出鍋，不要加熱太久 。
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