法式鵝肝是什么鵝的肝 _法式

【法式鵝肝是什么鵝的肝】法式鵝肝用的是朗德鵝的肝。鵝肝原產于法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種。用來作鵝肝的鵝并不多，而且體型要夠大才能制造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的。