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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。高筋面粉和低筋面粉的區別在哪里 ， 高筋面粉和低筋面粉的區別這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、顏色不同：高筋面粉顏色偏黃，低筋面粉顏色為白色 。
2、黏性不同：高筋面粉筋度高，黏性高 ， 低筋面粉粘性低 。
3、蛋白質和面筋含有量不同：高筋面粉蛋白質和面筋含量高，蛋白質含量為１２％－１５％，濕面筋值在３５％以上 。
4、低筋面粉蛋白質和面筋含量低 。
5、蛋白質含量為７％-９％ ， 濕面筋值在２５％以下 。
6、用途不同：低筋面粉適宜制作蛋糕、甜酥點心、餅干等 。
7、高筋面粉適宜做面包、起酥點心、泡夫點心等 。
【高筋面粉和低筋面粉的區別 高筋面粉和低筋面粉的區別在哪里】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。
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