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1、用料：鰱魚適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、香菜適量 。
2、鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鐘左右，有效去腥 。
【燉花鰱魚怎么做好吃 燉花鰱魚怎么做好吃又簡單】3、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋 。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉小火慢燉 。
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