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蘭州拉面有害嗎

生活百科蘭州

1、蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃 。
2、它以湯鏡者清 ， 肉爛者香，面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃，贏得了國內乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽中華第一面 。
3、坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代 。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創始人：陳維精 。經后人傳承改進，以一清，二白，三紅，四綠，五黃統一了蘭州牛肉面的標準 。
4、其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面 ， 還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能 ， 即面筋蛋白質的延伸性和彈性 。
【蘭州拉面有害嗎】5、蘭州拉面是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃 。