1、準備原料：苦瓜一個，雞蛋兩個 ， 蒜12克，鹽、雞精、油適量 ， 溫水少許 。
【苦瓜炒蛋怎么做才好吃】2、苦瓜去掉頭尾，從中間切開 ， 用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片 。蒜切末，雞蛋打散加入適量的鹽和少許溫水拌勻 。
3、鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜，焯熟后撈出瀝干水備用 。鍋內倒油燒熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出備用 。
4、鍋內倒油燒熱，放入蒜末爆香 。放入苦瓜翻炒片刻 。放入雞蛋翻炒均勻 。加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可 。
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