洗過的蓮藕存儲方法是將切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕 ， 可防止氧化變黑，切藕最好用不銹鋼刀具，煮藕最好用砂鍋 。
蓮藕的用途是荷花頭，肉質脆嫩，可當水果鮮食 ， 第二節藕質量最好，是制作糯米灌藕的好原料，第二和三節適于炒著吃，第四節以后，肉薄質老 ， 纖維質較多 ， 適量做藕粉 。
【洗過的蓮藕怎樣儲存】蓮藕的挑選是挑藕要選孔中無污泥的鮮藕，如果洞眼內有少量污泥，可用一根雞的硬羽毛，插入藕孔中間來回刷洗 ， 即可洗凈 。
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