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四川臘肉怎么炒

四川生活百科

用料：臘肉1塊、萵筍頭1根、黑木耳5朵、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3個、干花椒1湯勺、鹽少許 。
1、臘肉洗凈 ， 煮至筷子能插透 ， 約20分鐘 。撈出來切成片 。
2、黑木耳提前泡發 ， 切成小塊 。萵筍頭去皮 ， 切成片 。姜蒜切絲 。
3、炒鍋熱少許油 ， 碼入臘肉片 ， 小火熬至臘肉出油、卷邊 ， 盛出來 。
4、鍋中留底油 ， 入姜蒜、干辣椒和干花椒熗鍋 。
5、轉大火 ， 下黑木耳和萵筍片翻炒2分鐘 。
【四川臘肉怎么炒】6、下臘肉片翻炒均勻 ， 調入少許鹽 ， 翻勻出鍋即可 。