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1、腰纏萬貫是由鵪鶉蛋和面條制作而成，做法是將鵪鶉蛋煮熟去皮，用面條裹上鵪鶉蛋依次做好，然后放入鍋中油炸直至金黃即可 。因金黃的面條纏住圓圓的鵪鶉蛋，因此被稱為“腰纏萬貫”，寓意財源滾滾，是一道好吃又討彩的新年宴客菜 。
【腰纏萬貫是什么菜 腰纏萬貫這道菜】2、腰纏萬貫意思介紹：腰纏：指隨身攜帶的財物；貫：舊時用繩索穿錢，每一千文為一貫 。比喻錢財極多 。成語出自南朝梁殷蕓《小說》：有客相從，各言所志，或原為揚州刺史，或原多貲財，或原騎鶴上升 。其一人曰：‘腰纏十萬貫，騎鶴上揚州 ?！嫒?。
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