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如何在家手工自制米線

生活百科如何

在家手工自制米線需要準備的工具和材料是壓面機、家用電子稱、湯勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄粉、馬鈴薯粉、玉米油、一鍋冷水、一鍋熱水 。準備好之后按以下步驟進行就可以制作出米線啦 。
手工自制米線步驟：
1、把準備好的三種粉類混合拌勻；
2、在伴勻的粉里加入一點玉米油，再次攪拌均勻；
3、開火燒一鍋水，用沸騰的、滾湯的水把各種粉燙個半熟 。
4、快速攪拌至無干粉狀態，容器壁上的干粉用筷子夾粉團摩擦裹下來，實在下不來的也不用理它，最后會用刮板鏟下來的；
5、戴手套清理干凈筷子上的粉團，倒入一點馬鈴薯淀粉，把燙熟的粉按壓成團，繼續揉勻；
6、把粉揉成團后用刮板清理容器壁把它全部弄到無油的菜板上，用手把米團推開，揉搓，刮板鏟起來，卷起，像抓泥土一樣胡亂抓幾下就順滑了，用力抓的時候它會從指縫中擠出，反復幾次就揉好了；
7、把粉團放入壓面機，把壓好的米線放到先前準備好的一鍋熱水里；
【如何在家手工自制米線】8、待熱水里的出現米湯色后，把米線撈出，放到冷水里，過涼后米線就做好了 。