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1、豆腐切塊，干辣椒切段，姜蒜切末 。
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2、熱鍋下油，下入火鍋底料、姜蒜末、五香粉炒香，注入適量清水煮開，倒入豆腐、鱔魚煮熟 。
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3、調入鹽、白糖、雞精、生抽拌勻，倒入砂鍋，淋上熗好的干辣椒油，放上藿香葉即可 。
【紅燒鱔魚的做法視頻 紅燒鱔魚的做法】
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