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1、白茶的種類有白牡丹、貢眉、白毫銀針、壽眉、新工藝白茶，白茶，是六大茶類的一種，是采摘茶樹鮮葉或嫩芽，經過萎凋、干燥、揀剔等工序制成，具有越陳越香的特征，目前主要的茶產區在福建福鼎和政和，且白茶有原產地保護 。
【白茶分類 白茶級別】2、白茶的劃分方法其實有比較多，根據茶青的等級和采摘時間來看，是按照白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉的劃分 。按照保存時間來看，又分為新白茶和老白茶；按照形態劃分，分為散茶和餅茶 。
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