1、房間內鮮存法 。地瓜很畏冷，當溫度過低時，就可能受冷，產生硬心，蒸不太熟、煮不碎，如溫度長期性高過攝氏度十八度以上，又會生芽 。因而 ， 最好是把室內溫度把握在攝氏度十五度上下 。另外，還要留意避免溫度時高時低 。地瓜受了濕冷，非常容易造成病原菌損害，導致爛掉 。因而，最好是放到透氣性的木工板箱里儲存 。要是沒有木箱包裝，在堆積地瓜的地區和貼墻處，應墊上木工板，薯堆上再蓋些東西，防止返潮經濕 。
2、在溫暖的大白天里，要適度開啟對話框換換氣，以維持室內空氣質量新鮮，但要避免風吹入 。除此之外，市上售賣的地瓜，因為歷經運輸，有的會被摳破、磕傷，病原菌非常容易入侵 ， 導致爛掉 。因而 ， 買來的地瓜最好是放到太陽下曬幾個小時(不必放到外邊留宿)，以降低創口水份，促進痊愈，而且在取動時，要輕拿小心輕放，防止磕傷 。
【大量白薯保存方法】3、煮熟后晾干儲存法：把地瓜煮熟后，每片切割成三至四片，放進房上或春陽、干躁、自然通風的地區晾干 。地瓜煮熟后，水份揮發慢，需長時間才可以晾干 。晾干后，放到室內干燥地區保存 。吃前要水清洗泡一下再蒸 。
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