1. 首頁 > 生活經驗 > >

水晶雞的做法

生活百科水晶

水晶雞的做法：
1、將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，先搽20克純正花生油；
2、再用水晶雞專用配料搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；
3、把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里中火蒸10分鐘后把雞翻過邊再蒸8分鐘；
4、取出整只熟雞斬件 ， 整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有約100毫升的雞湯即可 。
【水晶雞的做法】水晶雞是一道廣東湛江的特色傳統名菜，屬于粵菜系 。始創于清朝名廚陳柳歧先生，祖籍湛江，陳柳歧先生師從祖父，自幼愛吃雞，故對雞的食法及煮法有獨到心得 ， 并獨創一種腌雞的專用配料，用于雞的腌制及蘸料；通過幾代傳人的傳播 ， 現成為湛江地區特色名菜 。