廣西伊面是油炸面，伊面是漢族人民的傳統面食，它的真正原名叫做伊府面，在臺灣又被稱為意面 。伊面本質上是油炸的雞蛋面，是現代方便面和公仔面的始祖 。
【廣西伊面是油炸面嗎】伊面起始于清朝年間 ， 據說當時的書法名家伊秉綬在寧化的家中宴請好友 ， 廚師忙亂之中把煮熟的雞蛋面放入了熱油鍋里，只好硬著頭皮撈出面條，再澆上高湯就上桌了 ?？腿顺赃^此面后都贊不絕口，從此這道面就流傳開來 。由于這道面食是由于伊府，所以大家就稱之為“伊府面”了，后來慢慢被簡稱為“伊面” 。
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