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東北酸菜的腌制方法

生活百科東北

【東北酸菜的腌制方法】先把買來的白菜進行簡單處理 ， 把外面臟的白菜葉和白菜幫去除 ， 白菜處理后放入準備好的缸里，整個腌制 。將處理好的白菜放置在缸內，要一層一層鋪設，盡量緊密，每鋪一層就要撒一些鹽在白菜上面，直至將缸鋪滿為止 。大約5個小時過后，在缸中加入清水 ， 水面要沒過白菜，然后用一塊大石塊將白菜壓??，压住之后?為了避免灰塵進入，可以在缸口罩上一層紗布 。將其放在陰涼處一個月左右就可以食用了 。