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大年三十到初七的春節風俗 春節風俗年三十包餛飩

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新年包餛飩的目的做餛飩是一個民間傳統,春節家家戶戶都要包餛飩,吃餛飩,表現喜慶,能交上好運 。
搜一下：新年包餛飩的目的
過年為什么要吃混沌？新年吃餛飩取其混沌初開之意 。傳說盤古氏開天劈地 ， 使“氣之輕清上浮者為天 ， 氣之重濁下凝者為地” ， 結束了混沌狀態 ， 才有了宇宙四方 。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧意 ， 意思是糧食滿囤 ， 五谷豐登 。
餛飩雖說是小吃卻有著很大的意義 ， 在南方的部分地區 ， 餛飩是招待尊貴的客人的 。娶媳婦 ， 嫁閨女 ， 老人過壽 ， 孩子滿月 ， 丈母娘招待新女婿都是得吃餛飩的 。尤其是過大年是家家戶戶都吃餛飩的 。
到大年初一那是必吃餛飩的 ， 你就是再不喜歡餛飩 ， 年初一的餛飩是必須要吃的 ， 也許吃餛飩就預示著幸福 ， 團圓 ， 美滿吧 。
【大年三十到初七的春節風俗 春節風俗年三十包餛飩】所以年跟前包餛飩也可以說是一道風景 ， 每家每戶都包很多 ， 有時候家里親戚客人多都包一袋面的餛飩 。這可不是夸張 。所以年跟前最忙的就是家里的女主人 ， 忙著請人包餛飩 ， 也幫忙給別人家包 。
餛飩皮較薄 ， 煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之別 ， 等量的餛飩與水餃入沸水中煮 ， 煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水 ， 經歷所謂‘三沉三浮’ ， 方可保證煮熟 。
餛飩重湯料 ， 而水餃重蘸料 。清代 ， 餛飩作為一種喜慶的食物 ， 配合節日的氛圍 ， 形成了許多約定俗成的習俗 ， 作為國之表率的清代皇室自然要緊緊承襲傳統的民俗文化 。
據相關史料記載清代皇帝過年吃的不是餃子 ， 據其描述應該是餛飩 ， 每逢辭舊迎新之時 ， 餛飩是必不可少的 ， 清代皇帝在除夕子時這一重要時刻 ， 先要進行一系列的瞻拜儀式 ， 然后再開始吃餛飩 。
餛飩有它獨到之處 。皮薄而韌 ， 煮熟后呈半e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333361303565透明狀 ， 可見里面的餡心 ， 猶如碧綠的翡翠被玉片包裹著；餡心多種多樣 ， 大都葷素搭配營養美味 。蔬菜隨季節變化有所不同：春天是韭菜 ， 夏天是青菜 ， 秋冬是菠菜 ， 還有豇豆、冬瓜等 。過年吃餃子的來歷與傳說餃子是一種歷史悠久的民間吃食 ， 深受老百姓的歡迎 ， 民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節 ， 餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴 。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品 ， 和現在的餃子形狀基本類似 。到南北朝時 ， 餛飩“形如偃月 ， 天下通食” 。據推測 ， 那時的餃子煮熟以后 ， 不是撈出來單獨吃 ， 而是和湯一起盛在碗里混著吃 ， 所以當時的人們把餃子叫“餛飩” 。這種吃法在我國的一些地區仍然流行 ， 如河南、陜西等地的人吃餃子 ， 要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料 。大約到了唐代 ， 餃子已經變得和現在的餃子一模一樣 ， 而且是撈出來放在盤子里單獨吃 。宋代稱餃子為“角兒” ， 它是后世“餃子”一詞的詞源 。這種寫法 ， 在其后的元、明、清及民國間仍可見到 。元朝稱餃子為“扁食” 。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食” 。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節……吃水果點心 ， 即匾食也 ?！痹鞒柏沂场钡摹柏摇?nbsp;， 如今已通作“扁” ?！氨馐场币幻?nbsp;， 可能出自蒙古語 。清朝時 ， 出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂 。餃子名稱的增多 ， 說明其流傳的地域在不斷擴大 。民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行 。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好 ， 待到半夜子時吃 ， 這時正是農歷正月初一的伊始 ， 吃餃子取“更歲交子”之意 ， “子”為“子時” ， 交與“餃”諧音 ， 有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。過年吃餃子有很多傳說 ， 一說是為了紀念盤古氏開天辟地 ， 結束了混狀態 ， 二是取其與“渾囤”的諧音 ， 意為“糧食滿囤” 。另外 ， 民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關 。女媧摶土造成人時 ， 由于天寒地凍 ， 黃土人的耳朵很容易凍掉 ， 為了使耳朵能固定不掉 ， 女媧在人的耳朵上扎一個小眼 ， 用細線把耳朵拴住 ， 線的另一端放在黃土人的嘴里咬著 ， 這樣才算把耳朵做好 。老百姓為了紀念女媧的功績 ， 就包起餃子來 ， 用面捏成人耳朵的形狀 ， 內包有餡（線） ， 用嘴咬吃 。餃子成為春節不可缺少的節目食品 ， 究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音 ， 二是餃子有餡 ， 便于人們把各種吉祥的東西包到餡里 ， 以寄托人們對新的一年的祈望 。在包餃子時 ， 人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里 。吃到如意、吃到糖的人 ， 來年的日子更甜美 ， 吃到花生的人將健康長壽 ， 吃到棗和栗子的人將早生貴子 。有些地區的人家在吃餃子的同時 ， 還要配些副食以示吉利 。如吃豆腐 ， 象征全家幸福；吃柿餅 ， 象征事事如意；吃三鮮菜 。象征三陽開泰 。臺灣人吃魚團、肉團和發菜 ， 象征團圓發財 。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多 。即使同是一種水餃 ， 亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮 。然后連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮 ， 名日"金線穿元寶"據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品 ， 和現在的餃子形狀基本類似 。到南北朝時 ， 餛飩“形如偃月 ， 天下通食” 。大約到了唐代 ， 餛飩已經變得和現在的餃子差多多 ， 宋代稱餃子為“角兒” ， 它是后世“餃子”一詞的詞源 。這種寫法 ， 在其后的元、明、清及民國間仍可見到 。民間春節吃餛飩的習俗在明清時已有相當盛行 。餛飩一般要在年三十晚上12點以前包好 ， 待到半夜子時吃 ， 這時正是農歷正月初一的伊始 。
過年吃餛飩有很多傳說 ， 一說是為了紀念盤古氏開天辟地 ， 結束了混狀態 ， 二e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333361303038是取其與“渾囤”的諧音 ， 意為“糧食滿囤” 。另外 ， 民間還流傳吃餛飩的民俗語與女媧造人有關 。女媧摶土造成人時 ， 由于天寒地凍 ， 黃土人的耳朵很容易凍掉 ， 為了使耳朵能固定不掉 ， 女媧在人的耳朵上扎一個小眼 ， 用細線把耳朵拴住 ， 線的另一端放在黃土人的嘴里咬著 ， 這樣才算把耳朵做好 。老百姓為了紀念女媧的功績 ， 就包起餛飩來 ， 用面捏成人耳朵的形狀 ， 內包有餡（線） ， 用嘴咬吃 。餛飩成為春節不可缺少的節目食品 ， 究其原因：一是餛飩形如元寶 。人們在春節吃餛飩取“招財進寶”之音 ， 二是餛飩有餡 ， 便于人們把各種吉祥的東西包到餡里 ， 以寄托人們對新的一年的祈望 。
餛飩這一節目佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時 ， 已成為中國飲食文化的一個重要組成部分 。